« 2011年7月 | トップページ | 2011年9月 »

2011年8月の7件の記事

2011-08-29

のぶの実家の肉餃子

初めてのぶの実家に伺った日に作っていただいた餃子。お肉多めでしっかり味のついたタネが手作りの皮に包まれていてとってもおいしかったのです。

私の実家では、キャベツたっぷりの野菜餃子なので、まったく別の料理でした。

どっちもとってもおいしくて、餃子大好きなので、産後のヘルプに来てくれていたのぶのお母さんにレシピを教えていただきました。のぶのOKをもらったのでレシピをアップしちゃいます。

のぶの実家の肉餃子
<材料>(40個分)
豚ひき肉 250g
ニラ 1/2束
卵 2個
 塩・コショウ少々
海老 一握り(10尾くらい)
 塩・酒少々
しいたけ 2個(干ししいたけでもOK)
★酒 大2弱
★醤油 大2半
★塩・こしょう 3つまみくらい
★ほんだし 小1/2
ごま油 大1

大葉や長いもを入れてもおいしいそうです。

今回皮は既製品を使いました。
手作りの場合は強力粉を同量くらいの熱湯で練って寝かせて、直径2センチくらいの棒状に伸ばして2センチくらいの輪切りにして、粉を振って手のひらでつぶして麺棒で丸く伸ばせばOK

<作り方>
①卵を溶いて塩コショウをしてフライパンでいり卵にする。冷めたら、みじん切り
②海老は殻を剥いて背わたを取り、5mmくらいに刻んで小ボールに入れて酒と塩を揉みこんでおく
③ニラをみじん切り
④しいたけをみじん切り
⑤大きなボールにひき肉③④★を入れてよく混ぜる(木べらでOK)色つやを見て味を調整
⑥さらに①②を入れて混ぜる
⑦最後にごま油をボールの周りに1周分入れてよくこねてタネの出来上がり。
⑧餃子の皮で包んで、水溶き小麦粉で閉じる。

 

P1050612

【水餃子の場合】
熱湯でゆでて、浮いてきてちょっとたてばOK

P1050613
つるつるの水餃子。とりあえず1つ作って味見です。

【焼き餃子の場合】
熱したフライパンに油をひいて、餃子を並べ、焦げ目がうっすらついたらお湯50㏄くらいを入れて蓋をして中火で4分。蓋をあけて強火にして水分が飛んだら香りにごま油を垂らして、きれいな焦げ目がついたらOK

Dsc_0014

醤油味が濃い目なのでそのままでも。
お好みで酢醤油にラー油を垂らしてどうぞ

授乳中はラー油などの香辛料は母乳の味に出て赤ちゃんが嫌がることがあるので要注意です。

今度は姉・イトコにうちの実家の野菜餃子をちゃんと教えてもらおう!

私的には肉餃子は水餃子に。野菜餃子は焼き餃子におすすめです。

Cpicon 実家の手作り肉餃子 by lamb125cc

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011-08-19

鳥人間コンテスト 本日OA

今年は大会当日に臨月に入っていて琵琶湖に見に行けなかったから、絶対みるよ〜


「鳥人間コンテスト」
本日8月19日19時〜
日本テレビ系で放送です。

Meister頑張れ〜

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011-08-16

先におててつないでる〜

■8月14日ランチ
トマトのスパゲティー
きのこのスープ
キッシュ
りんごゼリー
ミルミルS
レモンティー
先におててつないでる〜

■8月15日ランチ
若布うどん
ミニ親子丼
筑前煮
コールスローサラダ
白玉ポンチ
先におててつないでる〜

■8月16日ランチ
ご飯
コンソメスープ
夏野菜カレー
帆立のサラダ
ぶどうゼリー
00001

★8月13日AM4時27分に2825gの元気な女の子を無事出産しました。
先におててつないでる〜

たくさんメールを頂きありがとうございます。
ひとつひとつにお返事できずにごめんなさい。

質問の答えがかえってきてない方
もう一度メールください

にっき:hitsuji125cc にもアップしました。
(いつものパスワードがかかっています)

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011-08-10

市川のおいしぃジェラート屋さん

レギュラーサイズ 260円
市川産のブルーベリーミルク/フローズンヨーグルト

003

ほおずき市の帰りに食べたパフェに使われていたおいしいジェラートが気になって、お盆休みに入ったのぶとお散歩しながらお店を探しに来ました。

今年一番の猛暑と言われる中、家から約3.5㎞のウォーキング♪

「市川市役所の裏の京成線の線路沿い」という情報だけだったので、暑い中歩いて見つからなかったり定休日だったらショック~なんて途中から不安になってきましたが

000

右側の大きな建物が市役所なので、真裏に発見しました。


大きな地図で見る

001

お祭りのようにのぼりが立っていましたが、どこにも店名がなく・・・

でも話に聞いていた市川産のものを使った、色とりどりでおいしそうなジェラートがたくさんちゃんとありました。

濃い味なのにサッパリしていてとってもとってもおいしかった♪本八幡に来たらいつも寄りたいくらいです。

002

偶然撮っておいたメニューの一番下に「トムズガーデン」とあったので調べてみたら業務用のHPを発見↓お取り寄せもできそうです。

魁ジェラート トムズガーデン八幡店
〒272-0021 千葉県市川市八幡 5-1-26
TEL 047-312-6561 FAX 047-312-6562

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2011-08-08

手作りランチ

昨日のランチ

のぶのお弁当用に揚げたいつものヒレかつを1枚残して、トーストしたイングリッシュマフィンとキャベツでヒレかつサンドにしました。

手作りランチ

ソースとマスタードをかけて、フワフワのキャベツもグシャーとサンドしておいしかった

手作りランチ

夜の揚げもので作った、揚げびたしも良く冷えておいしくなりました。

冷蔵庫にあった夏野菜(ナス、ズッキーニ、ししとう、オクラ、ゴーヤ、しいたけ)を素揚げして、漬け汁(下記)に浸しただけです。
手作りランチ

油っぽかったので、朝起きて汁から引き揚げたけど味がしっかり浸みてておいしかった。

漬け汁はめんつゆ大1、ポン酢大1、おろし生姜小1というものを見つけたので、拝借してアレンジして白だし大1、塩ポン酢大1、おろし生姜小1にしました。野菜の色も残ってきれいにできました。

今日のランチ

本日ハーフ還暦を迎えました。

なので、一日好きなものだけ食べるぞ~

ランチはもちろん冷やし中華♪

一人分を作るときは麺を茹でてる間に具を用意するので、盛り付ける器のまわりから用意した具がどんどんスタンバっていって、最後に真ん中に麺がのることになってますw

手作りランチ

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011-08-07

ツバメの巣

先週、金曜日のランチ

お昼寝からお腹が空いて起きたので、せっかくだから近所でひとりランチをすることにしました。

出てきたら、1人でふらっとラーメンに入ることもしばらく難しいと思うので今のうちに。

冷やし梅和えそば 700円

油そば 雷神@市川駅北口、14号との交差点

000

夏季限定の冷やし梅和えというのにしたのですが、油そばは温かい普通の方がおいしい気がしました。

太麺の冷やしって、食べごたえありすぎ。

お店に行く途中に、チュンチュンを鳥の鳴き声が聞こえて気づいたのですが、北口を出てロータリーを左に回った途中にある住友銀行のATM前にツバメの巣がありました。

001

ココハウスののぼりの右上

002_2


もうフサフサに大きいですね。3羽居るように見えました。

いつ巣立つかたのしみ~

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011-08-01

バーニャカウダソース作ったよ

作り方が気になっていたバーニャカウダソースをやっと作ってみました。

レシピを調べたんだけど、分量や作り方がみんな微妙に違くてどれがいいのかわからない・・・

なので、写真がおいしそうだったものを参考にしてオリジナルにしてみました。

材料(2人分くらい)
・にんにく     1個分(6カケくらい)
・牛乳A       200㏄くらい(お鍋でにんにくがゆでられる量)
・アンチョピ    大1弱くらい
・オリーブオイル 大3くらい
・牛乳B      大3くらい(お好みで)

作り方
①にんにくの皮をむいて2つに切って、芯を取り除く
②小鍋ににんにくを入れて、牛乳Aをにんにくがかぶるくらい注いで中火にかける
③にんにくが柔らかくなるまで10分くらいゆでたらザルにあげる
 (牛乳でゆでることで臭みを消すようです)
④まな板の上で③のにんにくを刻んで、包丁の腹でつぶしてペースト状にする
⑤きれいな小鍋(フライパンでもOK)にアンチョビペーストとオリーブオイルを入れて弱火にかける
⑥沸々なるまで温める(生臭さが消える)
⑦⑥に④のにんにくペーストを入れて、ゴムべらで均一になるまで混ぜて弱火で加熱
⑧沸々してきたら牛乳Bを少しづつ加えてよく混ぜて、好みの固さになったら出来上がり

熱々のまま耐熱容器に入れて、生野菜や温野菜をつけてどーぞ

001

002_2

ちなみに今回はチューブに入っているアンチョビペーストを使いました。

003

とっても便利です。(イタリアのスーパーで買ったものです)

缶詰や瓶詰のアンチョビなら包丁で刻めばOKでしょう。

牛乳Bを生クリームにかえればもっとリッチになるようです。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2011年7月 | トップページ | 2011年9月 »