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2008-05-20

圧力鍋♪黒豆

黒豆(加圧時間1分)

Kuro0

いつものお鍋だと休日の一日かけて4,5時間コトコト煮てたのに

もう、夕食後の30分くらいの作業でできちゃう!

<材料>このお鍋で作りやすい分量
 黒豆   150g
 水    3カップ
 砂糖   250g
 しょうゆ 大1
 塩    小1/2
 重曹   少々
 錆び釘  数本

Kuro1

チチとハハが去年旅行先でお土産に買ってきてくれた黒豆

1.豆は軽く洗って、ざるにあげておく

2.豆以外の材料を鍋に入れて一煮立ちさせてから冷ます

Kuro2

錆び釘は洗ってお茶パックに入れて

Kuro3

ちゃぽん。黒豆をより黒くしてくれます。

Kuro4

3.冷めたら1の豆を入れて蓋をして1晩おいて、豆をふやかす

Kuro5

4.翌日、蓋を開けたまま強火にかけて

Kuro6

5.沸いてきたアクをキレイにすくって

Kuro7

6.圧力鍋の蓋をして加圧、しゅるしゅる回ったら1分で火を止めてOK。

7.余熱のまま冷めるまで放置※ここで調理!(私は翌日まで放置)

8.ガラス蓋に変えて、少しずらしたまま汁を煮詰めて出来上がり

毎日使いの小型圧力鍋■ ♪角煮 ♪中華かゆ ♪黒豆

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