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2008-05-20

圧力鍋♪角煮

豚の角煮(15分と5分の加圧)

Kakuni9

失敗なくこんなに簡単にできちゃうなんて~

<材料>鍋に収まるまで増やしても大丈夫そう
 豚バラ肉 500g位
 長ネギ  1/2本
 生姜   3スライスくらい
 水    2カップ
 しょうゆ 大3
 砂糖   大2
 酒    カップ1/2
 大根  1/2本

Kakuni1

1.豚バラは2センチくらいの幅に切って、長ネギ、生姜、水と一緒に鍋にいれて、蓋をして加圧。しゅるしゅるしてきたら少し火を弱めてそのまま15分加圧して火を止める

Kakuni2

2.そのまま一晩放置。涼しいところにおいておいて

3.表面に固まった油をすくって捨てる

Kakuni3

油の下は透き通ったきれいなスープ

Kakuni4

4.鍋をキレイにして、大根と豚肉を戻す。

5.残りの材料と、さっきのスープを1/2カップいれる
(八角、クコの実、松の実などもあったらすこしづつ入れる )

Kakuni5

今回はアンズとゆで卵も入れてみました。

Kakuni6

6.蓋をして加圧。しゅるしゅるしたら火を弱めて5分くらい加圧したら火をとめて

7.ピンが自然に落ちたら蓋を開けて少し煮詰めて出来上がり

Kakuni8

ほとんど失敗ないから、安心なり~

人参入れたり、味付け変えてみたりアレンジききそう

毎日使いの小型圧力鍋■ ♪角煮 ♪中華かゆ ♪黒豆

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